南京金地未来学校开学第一周，我们给这批家长开了“小灶”！

　　9月开学第一周，南京金地未来学校食堂后厨“明厨亮灶”，迎来了一批特殊的“客人”。十几位新老生家长代表应邀走进校园，和学生共进午餐，看一看孩子们最重要的一餐是怎么“出炉”的。

　　孩子在学校吃饭怎么样?能不能吃饱?饭菜合不合胃口?只有听到家长和学生内心深处的“食”话，才落实到“食”事中。

　　“我家小孩现在读五年级了，因为是全寄宿，他一日三餐都在学校，所以我要来看一下。”

　　“我觉得我们学校最大的特点就是尊重家长、支持家长，凡事能给到家长回应，真的非常好。因为两个孩子都在金地，用餐方面也是我一直很关注的。”

　　“每个家庭、孩子都不一样，需求也不一样，但是我们学校老师在给孩子教育的时候，真正做到了去匹配每个孩子的特长，给孩子非常好的学习认可，我是希望在用餐方面也能够匹配不同孩子的口味。”

　　本学期，考虑到孩子们摄入的膳食营养均衡，学校供餐形式从自助餐食转至窗口取餐，取餐方式、菜品种类有了许多新的变化。为了更好地倾听家长的声音，更真实地展示学生就餐情况，校德育处和后勤保障处组织了RGSG餐厅[星]计划，邀请这群最关心孩子的“监督员”走进后厨，聆听家长对食堂的建议，共同守护开学“第一餐”。

　　“希望学校能够继续保证卫生和质量，在品种上能有更多的选择。”家长满意度的调查中，家长普遍对食品安全、卫生环境满意度较高，同时对用餐的品相温度、菜品数量方面提出了更高的要求。

　　后厨是食堂的良心底色，南京金地未来学校食堂完全由学校自主经营，唯一的目标就是让学生吃得更好、更安全。

　　《管理体系记录表》《原材料采购验收流程》《食品留样管理制度》……学校食堂管理切实履行食品安全责任制，从采购到进锅，都会经历层层把关，从买菜、洗菜、做菜，都要仔仔细细审核，为孩子们把好入口的第一关。

　　“食品供应商是谁”、“进货记录情况”、“果蔬清洁记录”、“用餐准备过程”……在参观后厨的过程中，家长不时拿出手机记录着各项后厨工作的进展，宽敞明亮、整洁有序的厨房环境更让家长监督员好评不断。

　　在食堂仓库，一个高高的“特制门槛”吸引了家长们的注意，后勤保障处朱主任解释：“就算关好门，也不一定防得了鼠虫，但是把门槛做高，每个人多跨一步，就能给食品安全多一份保障。”

　　“不怕麻烦，多跨一步”，在食堂到处充斥着这样的小细节。

　　有单独门禁的“后厨重地”;食品留样有“独立单间”;食物砧板根据食物颜色的不同有“特定CP”;手机有专门的“休息室”;每一个进入食堂的物品，无论是肉食蔬菜还是大米调料，都有一张限时“身份证”，名称、生产日期和入库时间，使用时一目了然;每一件餐具都要进入消毒柜中;发帽口罩更是进入后厨的人员标配，连临时进入参观的家长也不例外……

　　食堂用餐关系到师生的身体健康，自营也就意味着学校要对食堂厨师、服务人员等的经营进行全过程的精细化管理。

　　除了墙上明令规范的制度条例，更有十几个摄像头在后厨进行监管。经过三年的全流程监督，南京金地未来学校已经建立了一个过程可见、信息可查、结果可溯、预警可达的校园食品安全管理体系。

　　在南京金地未来学校，不仅是学生会被更多地看见、听到，用餐口味、安全更要时刻放在台面上。

　　前几日，“预制菜走入校园”的新闻引发热议，而南京金地未来学校的每一道菜肴，每一份面点，都是由厨师、面点师亲自烹制，凌晨四点亮起的后厨更是学校的一大亮点。

　　没有家庭教育的学校教育、没有学校教育的家庭教育，都不可能独自完成培养孩子成才的使命。

　　本学期，学校还将以家长、学生、教师为代表组成膳食委员会，加强食堂工作监督，增强味蕾体验，通过凝聚家校共育能力，让食堂用餐服务更有“温度”，共同守护校园“舌尖上的安全”。

【报名信息】

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